4月开的“这花”，保质期只有15天，隔三差五吃，降压效果特好。这花就是槐花，每年的4月底5月初开，花期很短，只有10-15天。槐花其实南北方都有，我们南方农村漫山遍野都是，都不知道它还能吃。后来我到了北方，发现大伙都拿它当宝贝，一到春天就抢着采回家，变着法的做着吃，蒸着吃、炸着吃、煎饼吃。印象最深是我在北方同事家吃了一次蒸槐花饭，鲜香扑鼻，味道很不错。同事的妈妈还说槐花要在花瓣没有全开时口感最好，如果等花瓣全开了就不好吃了。下面我分享一道简单的槐花鸡蛋饼具体做法，再过一个多礼拜槐花开了，大家赶紧试试吧。
四月槐花盛开，来块槐花饼吧！
By 小然爱美食
配料：
槐花 100克、面粉 50克、鸡蛋 1个、精盐 少许、植物油 适量
烹饪步骤：
1.准备100克槐花
2.清洗干净，沥干水分
3.加入一个鸡蛋
4.加入面粉，盐
5.搅拌均匀
6.电饼铛涂上少许油
7.把槐花糊倒进电饼铛，摊成饼子
8.翻面
9.煎至两面金黄
10.香喷喷的槐花饼出锅啦！
烹饪小贴士：
如何挑选鸡蛋呢？第一，看蛋壳如果发现蛋壳上面会有轻微的白痕或者是血迹，可能不会不新鲜，但是味道可能会比其他鸡蛋更差一些。真正好的鸡蛋壳手摸上去会有一些“磨砂”的感觉。如果是蛋壳看上去就十分的光亮，摸上去也非常的光滑，说明这枚鸡蛋已经有一段时间了，味道也不会特别好。第二，可以晃一晃听听鸡蛋的声音，如果鸡蛋拿到耳朵旁边轻轻一晃，听到的声音很沉闷，没什么声响，说明这鸡蛋就是刚下的。但是如果听到晃动的声音，像是流水般的，可能鸡蛋已经下了有一段时间了，不是特别的新鲜。第三，可以闻一闻。如果闻到鸡蛋有一点点的腥味，其实这样的鸡蛋是非常新鲜的，而且吃起来也非常美味。坏掉的鸡蛋可不是腥味，而是有一股臭味了。