暮春初夏 ， 山间的松树又悄悄绽放花朵 ， 为人们馈赠天然美味 — — 松花粉 。 时下 ， 正是品尝好时节 。
松花粉 ， 又称松花 、 松黄 ， 为松科植物马尾松 、 油松或其同属数种植物的花粉 ， 主产于浙江 、 江苏 、 福建 、 江西 、 辽宁 、 吉林 、 湖南 、 湖北 、 河北 、 河南 、 广东 、 广西 、 四川等地 。 每年 4 至 5 月 ， 松树开花时 ， 采摘花穗 ， 晒干 ， 搓下花粉 ， 除去杂质 。 干燥松花粉 ， 为淡黄色的细粉末 ， 用放大镜观察 ， 呈均匀的小圆粒 。 体质轻飘 ， 易飞扬 ， 手捻有滑润感 ， 不沉于水 。 气微香 ，味有油腻感 。
我的家乡拥有大量松科植物 。 记得每年松树开花时节 ， 父亲总要上山去采集松花粉 。 由于松树长得比较高 ， 采摘松花粉并不是好差使 。 于是 ， 父亲事先将一把镰刀固定在一根长长的竹竿上 ， 上山采集时 ， 在树底下铺上一块干净的布 ， 然后手持带镰刀的竹竿伸向松树枝间 ， 瞄准花穗 ， 麻利地用竹竿上的镰刀勾动一下 ， 或扭动一下 ， 那花穗脱离树枝从高处落下 。 忙碌一段时间后 ， 将落在布上的金黄色花穗整理收集一下 ， 装入袋中带回家 。 趁天晴 ， 将花穗在太阳下晒干 ， 再用手搓下花粉 ， 去掉杂质 ， 保存备用 。 在我父亲眼中 ， 松花粉以黄色 、 细腻 、 无杂质的为佳 。
松花粉食用历史悠久 ， 宋代苏辙喜食松花饼 ， 赋诗道 ： “ 饼杂松黄二月天 ， 盘敲松子早霜寒 。 山家一物都无弃 ， 狼籍乾花最後般 。 ” 明代李时珍在 《 本草纲目 》 称 “ 松花 ， 今人收花和白沙糖印为饼膏 ， 充果饼食之 。 ” 明代 《遵生八笺 》载 ： “ 三月取松花如鼠尾者 ， 细挫一升 ， 用绢袋盛之 ， 造白酒熟时 ， 投袋于酒中心井内 ， 浸三日取出 ， 漉酒饮之 ， 其味清香甘美 。 ”尽凭水月流淌 ， 至今在一些地方仍有食用松花粉的习惯 ， 并吃出新花样 。
我食用松花粉 ， 印象最深的当数小时候母亲为家人做的松花饼 ， 就是在糯米粉中加入些许松花 、 食用糖 ， 拌匀后做成饼状 ， 然后将其放在锅中蒸熟 ， 食之别有风味 ° 同时 ， 母亲还喜欢在汤圆 、 麻楼等小吃上撒此松花粉 ， 以添几分色香味 。 而我父亲则喜欢用松花粉浸泡白酒 ， 以供平常小酌 ， 增强体质 。
松花粉味甘 ， 性温 ， 具有祛风益气 ， 收湿 ， 止血之功用 ， 治头旋眩晕 ， 中虚胃疼 ， 久痢 ， 诸疮湿烂 ， 创伤岀血 。 《 本草纲目 》 认为松花粉 “ 润心肺 ， 益气 ， 除风 ， 止血 。 ” 《本草汇言 》 称松花粉 “ 疗久痢 ， 解酒毒 ，清血热 。 ” 《 本草逢原 》 说松花粉 “ 除风湿 ， 治痘疮湿烂 。 ”
现推荐一种松花酒的制作方法:
用料 ： 松花粉 100 克 ， 陈酒 1000 毫升 ；
方法 ： 将松花粉蒸熟 ， 用绢包裹 ， 与陈酒同置容器里 ， 密封浸泡 10 天后即成 。 早 、 晚各 1 次 ， 每次 15 毫升 ， 加温后饮服 。
功用 ： 祛风益气 ， 润肺养心 。 用于体质虚弱 ， 头昏目眩 ， 中虚胃痛 ， 皮肤时作麻木不适等症。
