一、铁锅生锈如何去除？
1、盐+生姜
撒上盐巴，倒入适量清水，切小块生姜擦洗，最后直接用清水冲洗干净就可以啦～
2、小苏打+白醋
万能的小苏打加万能的白醋，清洁铁锅上的锈迹，简直妥妥的，分分钟还你一个新锅。
方法步骤如下：
①半碗白醋加两勺小苏打放在一起混合搅拌。
②将混合好的溶液倒入锅内浸泡一会。
③边浸泡边摇晃，会发现锅内的液体逐渐变浑浊。
④用钢丝球轻轻擦拭锅底，会发现锅内的锈迹不见了。
了解完如何去除锈迹，接下来讲下铁锅如何防生锈，保养方法。
二、铁锅如何防生锈？
1、将新买的锅清洗一下，用纸巾擦干。切一小块生猪肉，肉面贴锅，边加热边用猪肉擦拭锅面，煎出猪油。
2、取出猪肉，等锅冷却，猪油沁入锅里（在锅面形成保护膜，防止铁锅生锈）再用纸巾将冷却的锅擦拭干净。
3、将肉放入锅中进行第二次擦拭，直到猪肉变黑，达到润锅的目的。
4、用清水冲洗干净后，再用卫生纸将附着在锅面的水渍擦干，静置一夜即可。
三、铁锅如何保养？
1、烹饪养护：在烹饪过程中，要注重铁锅的养护。煎炒炖煮不同的做法，不同的火力，对铁锅的损伤各不相同：
①若要煎、炒食物，在煎、炒前要以中火预热，这样可以保持在整个烹饪过程中热力均匀传递；
②不要长时间烘干锅体，以免损坏锅体，缩短使用寿命；
③铁锅符合中国人猛火爆炒的传统习惯，但不适合长时间蒸煮食物。
2、使用后保护方法：想要把一口铁锅越用越亮，越用越顺手，除了在烹饪的时候要注意，更应该在使用后多加保养，比如：
①铁锅放置时间长了，容易产生霉变，可以用剩茶叶来除味；
②每次使用后清洗铁锅，不仅是锅内，外部也应洗净，这样可以防止油污粘在外部，久而久之影响锅体的均匀导热。记得少用洗洁精清洗锅表面，可用开水煮去油污；
③清洗好铁锅后，要擦干，特别是锅内不要残留水渍，防止生锈；
④轻微的锈迹，可用醋来清洗，或在铁锅里加水后，再放进一些新鲜的韭菜，加温后用菜铲将韭菜压在铁锅里，擦刷铁锅即可除去铁锈；
⑤铁锅使用久了，外壁上会有焦黑物，可以先将锅放在温水中浸泡数分钟，拿出后再在外壁上撒一层小苏打