开斋节为伊斯兰教的节日，阿拉伯语“尔德，菲图尔”的意思。波斯语“肉孜节”。伊斯兰教规定：9岁以上的女性和12岁以上的男性，每年斋月伊斯兰教历每年9月，都要封斋一个月，封斋期间，每日两餐，大约是日出前1小时和日落后1小时。白天禁止饮食、房事和一切非礼行为，以省察己躬，洗涤罪过。根据穆罕穆德“见新月封斋，见新月开斋”的训喻，每年斋月始于伊斯兰教历9月初新月出现，结束于教历10月初见到新月时为止。
经过一个月的封斋，意味着斋期结束，回族群众都以无比喜悦的心情迎接开斋节的到来。穆斯林沐浴更衣，穿上节日的盛装，去清真寺参加会礼活动，互相问候，家里制作吃食。会礼前，回族群众都履行缴纳课税的义务，通常按家人口数量计算，舍散“菲土尔”钱。回族群众都自己愿意履行这种义务，否则就失去了斋戒的完美性！
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