大家好，今天给大家分享一个酱黄瓜的做法、夏季开胃小菜特别清纯好吃
准备食材：
黄瓜 5斤
1、买回来的黄瓜洗净去瓤切成长条、加入食盐腌制20分钟杀出水分。
2、切一点配料、生姜切片、小米辣切小段、大蒜多准备一点切成片
3、接下来熬一个料汁、450克生抽、 300克清水、 150克香醋、150克冰糖、 两个八角、一小把花椒大火烧开熬3分钟熬出大料花椒的香味、关火自然放凉备用。
4、杀出水分的黄瓜用细纱布把水分攥干、如果怕咸攥干水分后再用清水清洗几遍、在攥干水分备用。
5、把黄瓜、准备的姜片、小米辣、蒜片一起放入盆中、喜欢吃辣的也可以加一点青辣椒、然后倒入我们熬好的酱汁、酱汁一定要自然放凉、不然黄瓜吃起来会不脆。全部放好后腌制2个小时就可以食用了、中间可以多翻拌几次让黄瓜腌制更均匀。
6、黄瓜吃完酱汁不要倒掉、可以重新用大火烧开自然放凉后继续放入黄瓜腌制。
