【菜名】：花雕醉蒸小龙虾
【食材清单】：小龙虾，生姜，白糖，酱油，香菜，蚝油。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的小龙虾，先把小龙虾放进是来那个的盐还有白醋的清水里面，稍微的浸泡个20分钟左右，让小龙虾先吐沙，反复的冲洗干净。所以再把剩下的食材都准备好了，配料都准备好了以后一会用的时候就不会手忙脚乱了。
2、 把小龙虾用刷子给刷洗干净，再用清水给清洗干净，水分沥干了以后备用。
3、把小龙虾的虾枪剪掉，还有小龙虾的小爪子，用左手捏住其背部，右手用剪刀在小龙虾头部3分之1处剪掉腮部，并去虾线备用。
4、 准备个小碗，在里面倒入花雕酒，蚝油，酱油，白糖调制成调料汁然后备用。
5、在盘子的底部像我这样铺上一半的蒜片，一半的姜片。把我们处理干净的小龙虾再码上去，淋上花雕汁，在表面撒上姜末。
6、 在小龙虾的顶部均匀地撒上姜末。
7、随后我们再把小龙虾放进蒸箱里面，蒸个12分钟左右。没有蒸箱的话我们直接用蒸锅蒸也可以，把蒸好了的小龙虾取出来，在上面撒上香菜碎就可以了。这个小龙虾，吃的就是原汁原味和蒜蓉香。如果您也像我一样不敢吃辣，就试试这个简单的做法吧！
【小贴士】：
1、吃小龙虾一定要用新鲜的小龙虾，死的小龙虾最好不要买，还有就是小龙虾要经过了高温煮熟了以后再吃，处理龙虾的时候把小龙虾的头部给去掉，小龙虾的头部容易滋生细菌，吃的时候最好把头部去掉了。
2、小龙虾烹饪前最好用水浸泡2～3个小时后，再用干净牙刷刷洗干净，去除虾线。
3、小龙虾蒸的时间不要太长了，最好控制在12分钟左右，不然蒸时间长了，小龙虾的肉质就老了，该不好吃了。