每天为你更新天下之美食，大家不知道对酒糟有没有了解，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣，在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟，酒糟也叫做甜酒，还有不少功效，活血止痛；温中散寒，作为湖北的一道特色美食，深受当地人喜爱，所以今天我媳妇采用了酒糟来做了一道即解馋又下饭、下酒的菜，是餐桌上最诱人的菜，也是一道非常拿得出手的菜，虽然有点高大上，但同时也是非常的接地气，家家户户都应该会的一道菜，因为它色香味俱全，香味扑鼻，绝对是节假日的首选，不瞒您说，在我媳妇做这道菜时，我就忍不住快要流口水了，边擦口水，边打打下手，馋的不要不要的，盼星星盼月亮，最后出锅那一刻，我的筷子已经实在忍不住了，立马夹了一块，放嘴里......乖乖，简直人间美味，好吃到根本停不下来了，要不是媳妇拦着，我跟你讲，我都快舔盘子了，我这吃“货所”也不是浪得虚名的，以现在不学，等待何时？
红糟肉
【准备食材】：五花肉块500克、酒糟100克、姜片两片、大蒜四瓣、香菜适量、白酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量
红糟肉
【操作步骤】：首先将整块五花肉洗净切大手指块，热锅注入清水，煮至沸腾后加入适量白酒，焯水两分钟，捞出沥干待用。
红糟肉
【热锅起油】：放入适量油，下入姜片、大蒜爆香，待肉块出油时，加入适量红糟、米酒、生抽、盐，翻炒均匀调味。
红糟肉
在加适量水，白糖盖上锅盖，转小火焖煮16分钟左右，如果喜欢吃入口即化，可以多炖会。
红糟肉
最后撒上香菜，红糟肉酒大功告成啦，
红糟肉
馒头、馍馍夹红糟肉，也是非常不错的选择。
红糟肉
【小贴士】：
1、在白酒炖肉时，喜欢吃入口即化的，可以小火慢炖一小时。
2、最后炖煮期间，要不时翻动一下。