红豆又叫赤豆，是我们日常食用的豆类之一。古诗中有“红豆生南国，春来发几枝”的名句，这代表相思的红豆却不说今天要说的。诗句中的红豆又叫相思子，虽都是红色豆子，但其颜色更鲜红，形状也与赤豆相差甚远，有微毒，可入药。另外还有一种叫“藤本相思子”的红豆，明显特征是带有黑色斑点，此物甚毒，据说一颗就能致人死亡。幸好这三种红豆非常好鉴别，后两种有毒的红豆也不会轻易出现在市场上。
有位网友在后面后面回复说：其实每种食材，都有其独特的抗糖功效，没什么糖尿病患者不可以吃的，主要是如何吃？吃的方法得要对。这位网友说的很对，我们今天就来看看红豆的抗糖功效，以及怎么吃吧。
红小豆的营养
超赞功效
☀红豆的控糖功效，其实应该称之为抗糖功效，因为它本身并不含有影响胰岛素或升糖激素的物质。红小豆对血糖的影响，主要因为它本身含有丰富的可溶性纤维素，在消化过程中可延缓人体对葡萄糖的吸收，防止血糖飙升。
☀红小豆还具有润肠通便、降血压、降血脂、减肥、预防结石的功效。
最佳食用量：30克／天
最佳搭配
☀红豆+燕麦：红豆中所含的蛋白质属于不完全氨基酸，搭配燕麦一起煮可以促进蛋白质的互补，也可以让降脂效果更明。
☀红豆+薏米：这两种食材搭配在一起，有利水肿、健脾胃、除湿气、美容的功效。
抗糖美食
红小豆薏米饭
用料：薏米、红小豆、大米各100克
做法：
1.红小豆洗净，浸泡十二个小时捞出放入锅中，多加些水煮至八成熟，捞出红小豆冷藏。
2.大米和薏米用煮红豆的水浸泡六小时。
3.将红小豆大米和薏米放进笼屉里蒸熟即可。
抗糖亮点：薏米能维持胰岛素β细胞正常的胰岛素分泌功能。红小豆能延缓餐后人体对葡萄糖的吸收，防止血糖飙升。