在餐饮行业中，有个很容易被忽略的职业，那就是“打荷”。
“打荷”是指在餐厅中负责配菜、打荷、清洗等工作的员工。打荷是餐厅中非常重要的一环，他们负责将主厨做好的菜品进行配菜、摆盘、上菜等工作，确保菜品的质量和口感。同时，打荷还需要负责清洗餐具、厨房用具等工作，保持餐厅的卫生和整洁。
打荷是餐厅中的基层员工，需要具备一定的耐心、细心和责任心。他们需要熟悉各种菜品的配料和口味，能够根据客人的要求进行调整。同时，打荷还需要具备团队合作精神，与主厨、服务员等其他员工密切配合，确保客人能够享受到高质量的餐饮服务。
除了配菜、摆盘、上菜和清洗餐具等工作，打荷还需要负责一些其他的工作，例如：
准备食材：打荷需要根据主厨的要求，准备好各种食材，例如洗净蔬菜、切好肉类等。
维护卫生：打荷需要保持餐厅的卫生和整洁，包括清洗餐具、厨房用具、餐桌椅等。
协助主厨：打荷需要与主厨密切配合，协助主厨完成各种菜品的制作和调整。
服务客人：在客人需要帮助时，打荷需要及时提供帮助，例如为客人倒水、递餐巾等。
管理库存：打荷需要负责管理食材和调料的库存，确保餐厅能够及时补充所需的食材和调料。
总之，打荷是毫不起眼的工作，干着脏活累活，但是却是是餐厅中非常重要的一环，不可或缺，他们的工作直接影响到客人对餐厅的印象和评价。因此，打荷需要具备一定的专业知识和技能，以及良好的服务态度和团队合作精神。